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    发布者:本站?????2018-05-29 16:01?????浏览次数:

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      这几天的网络被一片小小的“三文鱼”搅动得热闹不已。

      “我们吃的可能是假的三文鱼?”及由此引发的“淡水虹鳟能不能生吃?”“里面会不会有寄生虫?”之类的焦虑,甚至已经溢出了吃货圈,向全网散发。一场“真假三文鱼”之争俨然已经演变成了一场罗生门。一位三文鱼的“死忠”朋友无奈地说:“至少最近是不敢吃了,先等等看再说,免得被无良商家骗了。”

      其实,仔细梳理这场“三文鱼”风波不难发现,原本此事可以有一个更清晰简明的走向的。

      风波骤起,叫它“三文鱼”还是“虹鳟”?

      这件事最开始发端于央视的一则报道。

      5月22日,央视财经报道称,我国青藏高原在很早以前就开始养殖三文鱼,目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。

      随即网友发现,青海龙羊峡养殖的这种“三文鱼”其实是虹鳟,与大家传统理解上的三文鱼还是有区别的。

      三文鱼的提法源于英文的“Salmon”,主要指的是有跨盐度洄游习性的大西洋鲑和太平洋鲑。我们餐桌上的三文鱼大部分是从挪威、日本、新西兰和加拿大进口的这两种鲑鱼。三文鱼的吃法多种多样,但最为大众所熟知的还是“刺身”,也就是我们通常说的生吃。

      虹鳟与鲑鱼同属鲑科,除了体型和外观的差异,它们在营养价值和口感上有什么区别?淡水养殖会不会导致寄生虫滋生?虹鳟是不是也能生吃?

      央视的这则报道一石激起了千层浪,把网友们的目光牢牢吸引到小小鱼片上。

      国产三文鱼本有机会走上前台

      央视报道引发网友惊诧、扰动、乃至愤怒,其实主要是源于之前的信息不透明、不对称。许多人是第一次知道,原来我们吃的三文鱼中,有三分之一是国产的,是人工养殖的,是淡水里养出来的。

      这可能是青海虹鳟养殖成功以来,遇到的最大一次舆情?;?,但其实也是国产三文鱼就此进入公众视线,为自己正名的最好机会。

      正常说来,有关方面能够采取的?;厥侄挝尥夂跻韵录柑酰?/p>

      1、请来水生物研究方面的专家给大家进行科普,详细说明虹鳟与鲑鱼的异同,以及如何从外观上鉴别;

      2、请来营养学家和有广泛号召力的美食家,从营养成分和口感上作出对比,把结果真实客观地呈现在公众面前,由大家自行抉择取舍;

      3、请来权威部门的检测人员,对虹鳟体内是否存在寄生虫进行仔细检测。如果没有,皆大欢喜,明白告知公众可以放心生吃。如果有,提醒大家采用什么办法可以彻底杀灭,毕竟三文鱼不是只有生吃这一个选项;

      4、郑重承诺,所有出产的三文鱼明确标明原产地,并联手各地职能部门,严禁商家“张冠李戴”谋取不当得利。

      可以想象,如果这样做了,公众的情绪应可迅速释放,疑惑得到解答。而且,国产三文鱼由过去与进口品种混在一起卖,现在彻底走上前台,还极有可能迎来新的更大的发展机遇,毕竟国产虹鳟比起进口鲑鱼,无论是养殖成本、运输价格还是产量上都更有保障。

      一手好牌打得稀烂

      可惜,一手好牌就此被打烂。

      5月25日,一篇注明来源为昆仑观海和中国渔业协会,题为《质疑“青海三文鱼”的可以闭嘴了!快看权威说法!》的文章传上了网,文中署名为“中科院青海生物研究所”等单位的专家就青海虹鳟的相关问题回答了网友的关切。

      但是,很快中国科学院官方微博作出“无此研究所”的回应,并明确表示中科院所属的研究人员无人接受过关于此事的采访。

      紧接着,一段记者见证下工作人员用显微镜检测虹鳟中寄生虫的视频,更是彻底引爆了网络。视频中,工作人员无论是在鱼肉取样还是检测品放置、观察中,都处处透出极度的不规范,与其说他是在严谨地进行科学检测,不如说是在搞笑更合适。用网友的话说就是:“这样检测要是能测出寄生虫,那才是有鬼了。”

      遭遇舆情?;?,不自乱阵脚,拿出实锤数据、权威论断,以及积极解决问题的态度,才有可能化解?;?,甚至将?;涑尚碌姆⒄够?,才是正确的应对。

      也许这一次的纷纷扰扰再过几天就被其他热点所覆盖,也许将来某一天又会冒出“虹鳟其实更优于鲑鱼”的说法,但那都是后话了。至少短期内,谈三文鱼色变的状况恐怕很难改变,无论虹鳟还是鲑鱼的销量,可能都会大受影响。

      回过头再来看,国产三文鱼这次失败的?;匕咐?,其中的教训值得深思。

    本文“【?;靥茁贰抗挠愦砉詈谜?rdquo;到此结束,感谢观看!

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